... wird in den nächsten Wochen bestimmt erweitert! :o)
Ja, doch das Kochen
zählt zu meinen Leidenschaften, und bisher konnte ich mich über
einen Mangel an Versuchskaninchen nicht beklagen: mein Mitbewohner Nils,
meine Freundin Kathrin, meine Nachbarin Petra, meine Mutter und natürlich
auch mein Freund Lars. Hier sind meine Lieblingsgerichte!
Aprikosen
im Speckmantel : Lecker so als Snack abends zum Fernsehen
Blattspinat
im Blätterteig mit Schafskäse ( danke an Kathrin!
:o)
Hähnchenschenkel
in Käseweinsauce : das ist ein tolles Rezept für
ein Candle - Light- Dinner, gell Schatz?
Käsesuppe
: das Richtige für eine Party und besonders einen Brunch: läßt
sich gut vorkochen und dann warmhalten und ist einfach köstlich!
Königsberger
Klopse (Original nach meiner lieben Oma!) : Samstags Mittags
daheim bei Oma und Opa: Klein Fraukie kommt mit ihren Cousinen eingefroren
vom spielen rein, auch der Rest der Familie versammelt sich um den Tisch
und der riesige Pott mit den Klopsen dampft die Fenster in der Küche
zu....
Lachs
- Brokkoli - Auflauf auf Bandnudeln ( danke an Andreas :o)
Spaghetti
in Thunfisch - Tomatensauce : ausgehungert abends von der Uni
nach Hause kommen, und der Magen von meinem Mitbewohner knurrt auch schon
bis zur Wohnungstür entgegen, dann ist dies genau das richtige!
Spaghettisalat
Blattspinat im Blätterteig mit Schafskäse
Hähnchenschenkel in Käseweinsauce
Käsesuppe
Zutaten:(für
10 - 15 Personen) 1 Lage Bauchspeck ( fein gewürfelt) / 1 Zwiebel
(fein gewürfelt) /
1 1/2 kg Gehacktes
/ 2 - 3 Stangen Porree ( in Ringe geschnitten) / 2- 3 Schmelzkäsestangen
/ 2 Becher Schmandt
Zubereitung:
Den Speck und die Zwiebeln in einer Pfanne gut auslassen und glasig dünsten.
Danach aus der Pfanne fischen, und in dem verbleibenden Fett das Gehackte
portionsweise gut würzen und anbraten. Das Gehackte, den Speck und
die Zwiebeln zusammen mit dem Porree in einen großen Topf geben,
mit ewtas Gewürzbrühe ablöschen, und gut durchkochen lassen.
Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren den Schmelzkäse und den Schmandt
unterrühren und gut verrühren. Eventuell mit Knoblauch oder Muskat
abschmecken.
Königsberger
Klopse (Original nach meiner lieben Oma!)
Zutaten: Gehacktes
(ca 200g pro Person) / 2 Zwiebeln ( 1 gewürfelt, 1 geschält)
/ Pimentkörner (8 - 15, je nach Anzahl der Personen ein paar mehr
oder weniger) /1 Scheibe Brot oder Paniermehl / Eier ( nach Bedarf) / Sahne
/ Mehl / Butter / Salz / Pfeffer / Lorbeerblatt
Zubereitung:
Großen Topf mit Wasser, der ganzen Zwiebel, den Pimentkörnern
und dem Lorbeerblatt aufsetzen und zum kochen bringen. Das Gehackte mit
der geschnittenen Zwiebel, dem Brot und den Eiern zu Klopsen verarbeiten.
Die Klopse ins Wasser legen und ziehen lassen; das Wasser darf nicht mehr
stark brodeln. Wenn die Klopse nach oben kommen, sind sie gar. Mehl in
einer Tasse mit Sahne glattrühren und in der Suppe aufkochen lassen,
danach mit etwas Salz abschmecken. Ein Stückchen Butter auf die Suppe
geben, zerschmelzen lassen, fertig.
Dazu gibt es Kartoffeln,
die in der Suppe im Teller zerdrückt werden.
Lachs
- Brokkoli - Auflauf auf Bandnudeln
Spaghetti
mit Thunfisch - Tomatensauce
Zutaten: 1
Dose Thunfisch ( bitte aus Delphinfreiem Fang, ja?) / 1 Dose Tomaten (oder
frische) / 1 Zwiebel / Majoran oder Oregano
Zubereitung:
Die Zwiebel gewürfelt in der Pfanne anbraten, den Thunfisch dazu geben,
und mit Knoblauch und Gewürzbrühe würzen, dann die Tomaten
unterheben und gut durchmischen und durchköcheln lassen, zum Schluß
mit dem Majoran oder Oregano abwürzen und mit Parmesankäse zu
Spaghetti servieren..